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ウズベキスタンを代表する超グルメ『プロフ』とは?

  • 2016/07/31
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Palov_01 出典:https://www.instagram.com/p/BE1L0eaOwaV/
突然ですが、ウズベキスタンという国をご存知ですか?
中央アジアにある旧ソ連構成国で、イスラム教が信仰されています。
比較的マイナーな国なので、詳しくは知らないという方も多いかもしれません。
ですがウズベキスタンには、訪れる旅人が必ずハマってしまうという名物料理があります。
その名も、激ウマ名物料理『プロフ』!

大釜で作るウズベク人のソウルフード

Palov_02
出典:https://www.instagram.com/p/8sto7YiLPK/

名前からも察することができると思いますが、プロフはピラフとよく似ています。
食材を油で炒めて、そこに米を投入し、水またはスープで炊きます。
日本の炊き込みご飯と似ており、ご飯に具材やスープの味が染み込んで、
なんとも言えない美味しさを生み出しています。

プロフは大きな釜のようなもので作られるのですが、首都である『タシュケント』には、
中央アジアプロフセンターと呼ばれるものがあり、
複数の大きな釜で色々な種類のプロフを炊きだしているそうです。

中央アジアプロフセンターというだけあってか、
ここで食べるプロフの味は格別だといいます。

美味しい料理がたくさん!

Palov_03
出典:https://www.instagram.com/p/BExu9XHQxJX/

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